Une identité qui va à l’essentiel

Apönem signifie "bonheur" en langue Pataxo. Et c'est là tout l'objectif de Amélie Darvas et Gaby Benicio, les initiateurs de ce projet de vie - restaurant. Une cuisine d'une grande naturalité, qui prône un retour à l'essentiel, sans intermédiaires. Une cuisine qui respecte le temps, au fil des cueillettes sauvages et du potager jalousement gardé.